Biscuits cuillère et mousse framboise façon bûche

Un dessert léger et fruité que j'ai fait il y à quelque temps lors d'un repas avec des amis.

J'ai utilisé des framboises surgelées lorsque je l'ai fait mais vous pouvez faire cette recette avec des framboises fraîches.

Je vous laisse découvrir la recette.

INGRÉDIENTS:

• 16 biscuits cuillère
• 2 cuillère à soupe de sucre en poudre rose
• 500 g de framboise 
• 2 feuilles de gélatine 
• jus d'un citron
• 33 cl de crème à fouetter au mascarpone
• 10 cl d'eau 
• 50 g de sucre

PRÉPARATION:

Mettez les feuilles de gélatine dans une assiette d'eau froide.

Faites bouillir l'eau et le sucre jusqu'à l'obtention d'un sirop et plongez y les framboises pendant 2 minutes à feux doux.

Retirez les framboises et resservez 3 cuillères à soupe et mixez le reste des fruits avec le jus de citron et la gélatine bien essorée.

Fouettez la crème au mascarpone et incorporez délicatement les framboises mixées jusqu'à l'obtention d'une mousse bien ferme.

Tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop de framboises et citron puis placez les en ligne sur un plat.

Avec une poche à douille, recouvrez les 8 biscuits de mousse framboise mascarpone parsemez de framboises puis répétez l'opération en finissant par parsemer le reste des framboises.

Resservez au frais pendant 2 heures minimum et parsemez de sucre rose avant de servir.