750 grammes
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Des Grumeaux Dans Ma Cuisine

Partie d'une idée entre copine, je teste des recettes et les adapte , pour rendre la cuisine du quotidien, comme celle des jours extra ordinaires, facile...

Des Grumeaux Dans Ma Cuisine

Fondant framboises et sa coque au chocolat blanc

Il me reste des framboises au congélateur alors j'en profite pour faire un petit fondant avec une coque au chocolat blanc :) chocolat blanc qui est mon péché mignon :)

Cette recette est de fait, en 2 étapes. il va falloir dans un 1 er temps préparer la coque au chocolat blanc puis le fondant framboises.

 

INGRÉDIENTS:

Pour le gâteau:

  • 300 grammes de framboises
  • un demi-citron
  • 3 oeufs
  • 90 grammes de farine
  • 85 grammes de sucre en poudre
  • du chocolat blanc pâtissier
  • 30 grammes de sucre glace

Pour la coque en chocolat blanc:

  • 180 g de chocolat blanc à pâtisser 

PRÉPARATION:

Réalisez les coques au chocolat blanc:

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez le chocolat sur l'intérieur de la coques en silicone en couche fine.

Laissez refroidir 5 min au réfrigérateur, puis renouvelez l'opération en badigeonnant une 2 éme couche.

Placez au réfrigérateur,  vous les démoulerez au dernier moment.

Pour le gâteau:

Préchauffez le four à 210

Pressez le citron et réserver le jus

Cassez les oeufs dans un saladier et versez le sucre par-dessus.

Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse

Mixez les framboises puis passez les au chinois afin d'enlever les grains et incorporez-le jus à la préparation précédente.

Ajoutez la farine et arroser du jus de citron bien mélanger verser la pâte dans le moule puis enfournez 10 minutes.

Baisser la température à 180 degrés et laissez au four 10 minutes supplémentaires.

 

Le montage:

Une fois vos coque en chocolat démoulées et votre gateau froid, vous pouvez les encastrer l'un d'ans l'autre et deguster :)

 

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