5 Juin 2018
Pour changer de la traditionnelle salade de riz ou salade verte pour accompagner un Bbq, je vous propose cette recette de salade de légumes fraîche et légère, a base de fèves et petits pois.
Avec cette salade "verte" et originale, je participe au concours de Recettes de Cuisine
INGREDIENTS:
PREPARATION
plongez les petits pois surgelés dans une casserole d'eau bouillante salée.
Laissez cuire 3 minutes et ajoutez les fèves.
Poursuivre la cuisson une minute égoutter et rincer sous l'eau froide.
Prélevez le zeste puis le jus d'un demi-citron.
Coupez la menthe en fine lamelle.
Dans un saladier mélangez l'huile avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, quelques zestes, la menthe et le pesto. Salez et poivrez
Ajouter les légumes à la sauce puis mettez les billes de mozzarella et parsemez avec les zestes restant.
à servir froid ou température ambiante