Crumble moelleux à la rhubarbe et aux fraises

Je cherchais une idée afin de faire ma rhubarbe et je suis tombée sur la recette d'Hervé cuisine.

Une très bonne recette pour laquelle vous pouvez remplacez les fruits indiqués par d'autres selon les saisons, comme pour moi qui ai mis des fraises à la place des framboises et j'avais même ajouté de la pomme lors de mon 1er test.

Lors de mon 1er test, j'avais fait cette recette dans un plat à gratin mais le résultat même si il était très bon m'avait un peu déçue car on ne retrouvait pas vraiment le coté "crumble".

Du coup, pour le 2éme essai, j'ai également opté pour des moules individuels en Silform afin d'obtenir une pâte croustillante à l’extérieur, et moelleuse à l’intérieur ce qui permet de retrouver les textures des crumbles et cookies.

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INGRÉDIENTS

300 g de farine

100 g de poudre d'amande

1 pincée de sel

130 g de beurre

2 oeufs

1/2 sachet de levure

1 cuil. à café d'extrait de vanille

200 g de sucre

200 g de fraises

200 g de rhubarbe

PRÉPARATION

Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sel, poudre d'amande, sucre, vanille

 
Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et mélangez.
 

Ajoutez les œufs 1 par 1, en continuant de mélanger.
 
Coupez les fruits en morceaux et les rouler dans du sucre de cane.
 
Dans des moules individuels Silform, répartissez la pâte en faisant en sorte que celle-ci recouvre toute la surface (même les cotés).

Répartissez les fruits et des morceaux de pâte (comme pour un crumble) sur le dessus. 
 

Enfournez 15-20 min à 180°C