Coupelles de fraises à croquer

Un repas de famille improvisé, des restes de ganache et des fraises au frigo et voici un superbe dessert simple et rapide à faire, les coupelles à croquer :) 

Tout se mange dans ce dessert, des fruits à la coupelle, il ne restera rien :)

INGRÉDIENTS

Pour les coques en chocolat blanc :

200 g de chocolat blanc pâtissier

Préparation

Réalisez les coques : faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez une fine couche de chocolat sur l'intérieur de coques en silicone (ici moule à muffin),

Laissez refroidir 5 min au réfrigérateur, puis badigeonnez à nouveau l'intérieur des coques. Réfrigérez 5 min. Répétez une troisième fois l'opération, puis placez les coques au réfrigérateur. Vous les démoulerez au dernier moment.

Pour la ganache au chocolat (ici le reste de ganache des macarons) :

180 g de chocolat noir à pâtisser

18 cl de crème liquide

125 g d'amandes en poudre

3 blancs d'œufs

10 g de cacao

220 g de sucre glace

Préparation

Hachez le chocolat et versez-le dans un saladier. Versez la crème liquide dans une casserole et portez à ébullition. Versez-la sur le chocolat, laissez reposer quelques secondes puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Laissez tiédir puis placez au frais pendant 2 h. Mettez de la ganache dans le fond des coques au chocolat blanc puis par dessus des fraises préalablement préparées.